お気に入りのレシピは何ですか ?
中華料理のレシピ
簡単にできるチャーハン、餃子です!いつも手作りなんですがチャーハンは余りご飯で作ります。
餃子は材料をシンプルにし豚挽肉、キャベツ、ニラなどを使います。いつも沢山作り残りは冷凍保存をし後日に食べます。
もちもちとした皮とジューシーな具材が特徴の餃子は、手作りすると一層美味しさが引き立ちます。以下に、簡単な餃子のレシピをご紹介いたします。
材料:
- 餃子の皮: 24枚
- 豚ひき肉: 250g
- キャベツ: 1/4個（みじん切り）
- ニラ: 1本（みじん切り）
- しょうが: 1片（すりおろし）
- にんにく: 1片（すりおろし）
- 醤油: 大さじ2
- ごま油: 小さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- コショウ: 少々
- 水: 適量
- サラダ油: 適量（焼く時に使用）
作り方:
- ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、しょうが、にんにく、醤油、ごま油、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 一枚の餃子の皮に水を軽くつけ、適量の具材をのせます。皮の中央に具材をのせ、手のひらで軽く押しながら口を閉じます。しっかりとくっつくように押さえながら包んでください。
- フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べます。底がカリッとするまで焼き、水を加えて蓋をして約5分蒸し焼きにします。
- 蓋を取り、再びフライパンで焼き色がつくまでしっかりと焼きます。
- お好みのタレ（醤油やラー油など）で食べるか、餃子の皮と一緒にポン酢や酢醤油でいただきます。
ぜひ、ご家庭で手作りの餃子を楽しんでください。おいしいお料理ができることを祈っています！
和食のレシピ
和食のレシピは結構ありますが余り費用はかけずに行う茶碗蒸しや、筑前煮など野菜が主ですね!
材料:
- 鶏もも肉: 2枚
- ごぼう: 1本（細切り）
- にんじん: 1本（斜め切り）
- こんにゃく: 1枚（一口大のサイコロ状に切る）
- しいたけ: 4個（石づきを取り、薄切りにする）
- 木綿豆腐: 1丁（一口大に切る）
- かまぼこ: 1枚（一口大に切る）
- あれば季節の野菜（例: ピーマン、スナップエンドウなど）: 適量
- 薄口しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- だし汁: 400ml
- サラダ油: 適量
作り方:
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒めます。肉に焼き色がついたら、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけを加えて炒めます。
- 野菜に火が通ったら、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁を加えます。
- 具材がひたひたに浸かる程度に水を追加し、弱火で約15〜20分煮込みます。途中でアクを取りながら、時々かき混ぜてください。
- 木綿豆腐とかまぼこを加え、さらに5分ほど煮込みます。
- お好みで季節の野菜を加え、さらに数分煮込んで完成です。
煮込むことで野菜たちはしっかりと味を吸い込み、やわらかくなります。筑前煮はご飯のおかずとしても、一品料理としても楽しめます。ぜひ、お試しください。
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